Äponem signifie "bonheur" en langue Pataxo. Dans cette auberge d'un ancien presbytère du 17e s., on cultive en effet une certaine idée du bonheur, grâce notamment aux produits du marché et du potager (sept potagers en permaculture !). Gaby, sommelière de formation, assure avec talent le service de beaux vins de la région. À déguster dans un cadre pimpant avec vue sur la campagne environnante ou sur la charmante terrasse, à l'ombre d'une glycine.