Dominant le lac du Bourget, cette demeure de caractère offre un cadre intimiste ouvert sur le paysage grâce à de vastes baies vitrées et une terrasse plongeant sur la côte sauvage et le mont du Chat. Le chef signe une cuisine moderne en menus uniques, ancrée dans le terroir savoyard et construite comme une promenade entre lac, forêt et montagne. Les assiettes, précises et raffinées, révèlent une belle maîtrise technique, avec de beaux produits issus de producteurs locaux et du potager maison. Parmi les plats marquants, l’escargot travaillé avec une mousse aérienne de livèche et un jus versé minute, ou l’omble chevalier confit, relevé d’une viennoise de noix et d’un beurre blanc monté à l’huile d’olive.