Au 1903 (année de création de l'Auberge du Père Bise), Jean Sulpice nous fait redécouvrir les plats emblématiques de la maison et les classiques régionaux revisités : gratin de queues d’écrevisses sauvages "autrement" ; féra du lac d'Annecy, carottes fanes, pesto et sabayon d'oseille ; chocolat flambé à la Chartreuse et sorbet mûre... Le service, particulièrement attentionné, ne manquera pas de vous dévoiler les trésors de la cave à fromages. Superbe verrière en rotonde ouverte sur la mythique baie de Talloires.