Dans ce bistrot chic, le chef Hospital donne chaque jour une leçon de bistronomie. Ici, les plats éprouvés sont déclinés en version gastronomique. Une cuisine aussi agréable à l’œil qu’au palais, avec quelques touches de créativité, et une belle dose de générosité. Outre les mets revisités avec des assaisonnements du monde entier, la carte propose des classiques telles les joues de bœuf braisées dans une sauce au vin rouge intense, accompagnées de pappardelle al dente.