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Ce restaurant dont le nom vient de l’arabe et signifie « jus d’olive » (huile) ne cesse d’évoluer, en faisant preuve d’une grande maîtrise technique et d’une belle conviction dans chacune de ses préparations. Il dispose d’un joli hall de réception où déguster quelques tapas, ainsi que de deux salles d’inspiration classique au service soigné, avec notamment un chariot de fromages. La carte succincte propose une cuisine traditionnelle et internationale agrémentée de touche modernes ainsi que trois séduisants menus dégustation qui varient en fonction du nombre de plats. Goûtez les œufs cuits à basse température et accompagnés de poulpe et de truffe ! - Les inspecteurs du guide MICHELIN