Cette ancienne ferme en pierre, recouverte de vigne vierge et entourée d'un parc arboré, est le fief d'Emmanuel Kouri, que l'on connut aux Climats (Paris 7e). Attentif à la provenance des produits (pêche de ligne, maraîcher bio, crémerie de la presqu'île…), il réalise une cuisine tournée vers la mer, à l'image de cette lisette juste saisie à la flamme, réduction de carottes au verjus et feuilles de capucine ou de cette lotte à la nacre, caviar de courgettes, marinière de coquillages et salsa verde. À déguster, aux beaux jours, sur la terrasse ombragée.