Au sein de l'hôtel La Réserve situé sur les hauteurs de Saint-Jean-de-Luz, avec une superbe terrasse qui surplombe l'Océan, cette table élégante promet un joli moment de gastronomie avec des propositions créatives et modernes qui jouent sur les accords terre et mer : foie gras, algues et criste marine ; veau, noix, coques et vinaigre de mimosa ; lieu jaune, andouille et betterave... Le service est attentif, élégant et efficace.