Dans cette ferme du Bas-Dauphiné rénovée avec goût, le chef Romain Hubert propose des menus carte blanche entre tradition et créativité. Sa cuisine, qui doit également beaucoup à des produits triés sur le volet – à 99% locaux et en direct –, marie judicieusement ingrédients et textures : soupe à l'oignon revisitée ; veau maturé en deux façons accompagné de salsifis... Les jus et les sauces sont maîtrisés, les cuissons parfaites. Ne manquez pas son dessert signature, le cube à l'Antésite.