Ce Brittany est bien élégant avec sa grande cheminée en pierre et ses fenêtres voûtées s'ouvrant sur le spectacle splendide de la baie et de l’île de Batz. Dans la salle à manger panoramique, on savoure une gastronomie marine faisant la part belle aux beaux produits bretons – comme cette volaille et ce maquereau. Loïc Le Bail ose des accords audacieux, souvent influencés par la cuisine japonaise — clin d’œil à sa femme et à son sous-chef, tous deux Japonais. Le cadre magnifique en bord de mer invite à la méditation et à un séjour paisible dans l’une des chambres de l’hôtel.