Le temps est loin où les ménétriers, ces violonistes itinérants, allaient d'auberge en auberge... mais l'hospitalité est toujours la règle en ce relais, comme les bons plats ! Le chef concocte une jolie cuisine dans l'air du temps, qui met en valeur le terroir alsacien. Le résultat est là : générosité et goût.