Au sein de la maison de Michel Trama, cette Poule d'Or a tout d'une auberge chic. Le fils Trama est à la manœuvre en salle, assurant un service impeccable. Dans l'assiette, du grand classique de bistrot, dans le droit fil de la tradition française : bœuf bourguignon, tête de veau sauce poulette, gros chou à la crème... Savoureux et gourmand !