Sur la charmante terrasse, toisant les Pyrénées lointaines et la Montagne noire toute proche, on déguste une cuisine moderne mâtinée de tradition qui met joliment en valeur le terroir, à l’image du veau élevé à Puylaurens, sa noix snackée et cuite rosée, servie avec un wellington de légumes et un jus de veau au café. De très jolies chambres permettent de prolonger cet agréable moment.