L'Escargot 1903 par Yannick Tranchant
Guide Michelin
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
Sur les hauteurs calmes de Puteaux, non loin de la gare, le cadre est élégant et chaleureux. Le chef Yannick Tranchant, pâtissier et cuisinier de talent, propose une cuisine maîtrisée et savoureuse. Élaborées à partir de produits de saison d'une grande qualité, les assiettes sont généreuses : crémeux de chou-fleur aux accents fumés ; œuf parfait, crémeux de pommes de terre et émulsion de lard paysan ; tendre volaille et déclinaison de petits pois ; fraise « comme un vacherin ». Et, s’il fait beau, autant en profiter sur l’agréable terrasse ombragée.
Localisation
94 rue Sadi-Carnot92800 Puteaux