Damien Le Quillec, le chef, a baptisé sa table en hommage à ses deux grands-pères, Hyacinthe et Robert. Dans un cadre atypique - un ancien garage à pneus réinventé en loft contemporain ; une réussite - il cisèle avec talent des assiettes ambitieuses et bien dans l'air du temps… Au "Numéro 100" attenant, il a ouvert un petit "bistrot de copains", pour une cuisine version bistronomique.