Le Shangri-La, superbe palace parisien, évoque un voyage aux confins de l’Asie, vers un paradis luxueux et imaginaire. Ce restaurant transporte ses hôtes dans un voyage aux accents feutrés au sein de la haute gastronomie chinoise. Si la cuisine traditionnelle cantonaise est à l’honneur, le chef pioche aussi dans le répertoire culinaire du Sichuan : canard laqué en deux services ; homard bleu Gong Bao de belle fraîcheur, aubergines laquées et noix de macadamia ; salade des neiges et sauce sésame, rouleau de riz rouge aux crevettes ; carte de dim sum au déjeuner.