Au 18 de la rue Troyon, l’art rejoint la gastronomie. Le nom de ce discret restaurant à la devanture moderne rend hommage à l’abbaye de Thélème, utopie imaginée par Rabelais. Rudy Langlais signe, avec son équipe, une cuisine pleine de personnalité, où produits rigoureusement sélectionnés et saveurs du pays du Soleil-Levant se rencontrent dans des assiettes épurées et délicates, mariant avec efficacité les codes français et japonais. Un travail au cordeau, avec une addition qui reste sage le midi. Bons conseils du sommelier.