Le chef chypriote Andréas Mavrommatis et ses équipes délivrent une cuisine généreuse et maîtrisée, inspirée de bases classiques françaises associées au meilleur des saveurs helléniques : carabinero, olive de Volos, crumble de féta ; bar de ligne rôti, vierge de coques, girolle, jus iodé au yaourt de brebis... Au gré des saisons et des inspirations du chef, ce voyage en Grèce se poursuit dans un écrin feutré et épuré, propice au dépaysement.