Mattias Maertens et Sofie Billiet vous invitent dans une ancienne petite usine, qu’ils ont patiemment transformée à leur image. Le résultat est à la fois lumineux et moderne, un cadre magnifique pour partir à la découverte de la cuisine sans détours de ce chef. Le produit vous sera servi dans des assiettes joliment composées, avec des accompagnements qui témoignent de l’originalité du chef et de ses touches internationales. Il ne travaille qu’avec la meilleure qualité comme, par exemple les délices du marché aux poissons local. Les desserts sont toujours impeccables, comme ces textures d’oranges sanguines qui apportent de la fraîcheur et des nuances de douceur à une mousse de chocolat blanc et une glace au chocolat noir. M-Bistro allie bistronomie et jeunesse.