Installé dans un somptueux château du 18e s. au cœur de la ville, ce restaurant allie raffinement classique et une pointe d’audace. Le chef Edmond Bavois propose une cuisine française de tradition, enrichie de subtiles influences asiatiques, avec des créations élégantes comme le filet de turbot poché et son risotto de la Vallemaggia, ou le pigeon du Poitou infusé à la verveine. Chaque plat met en valeur des produits soigneusement sélectionnés, servis dans un cadre majestueux où hauts plafonds, lumière tamisée et parquet de qualité se conjuguent à un service élégant. Une adresse de charme, idéale pour les amateurs de gastronomie et de lieux d’exception.