"La Cave à Manger" de Lionel Giraud propose une cuisine de bistrot à base d'excellents produits d'Occitanie. Une partition brute, savoureuse et précise – on s'est régalé avec les petits farcis de champignons façon mamie Gyselle et leur sauce aïoli, sans oublier le rognon de veau cuit dans sa graisse à la moutarde du pays cathare et son aligot aveyronnais... Située sous le même toit, la "Cave à Vin" offre 2500 références, à consommer sur place moyennant un droit de bouchon. Un coup de cœur.