À l'image de Nantes, le chef Xavier Rambaud, un vrai globe-trotter, a pas mal navigué avant de jeter l'ancre dans cette salle à manger d'esprit bistrot industriel (parquet, tables en bois, pierres apparentes et tuyaux en fonte). Chaque assiette de cette cuisine moderne et locavore respire l'expérience : plats équilibrés, saveurs et accords justes. Ici, et pas ailleurs !