À la Croix-Rousse, les complices Frédéric Taghavi et Pierre Julien Gay proposent des recettes modernes et inventives, avec des influences du monde entier : sauce chimichurri avec du thon albacore ; gravlax de saumon ; risotto printanier aux asperges vertes et petits pois, ou encore bœuf Simmental mariné façon thaïe avec noix de cajou et coriandre…
- Les inspecteurs du guide MICHELIN