Le chef-patron Thomas Ponson n'est pas du genre oisif, il pourrait presque faire rebaptiser la rue Laurencin de son nom, tant ses affaires (bistrot, café, bouchon) y sont florissantes ! Dans son bistrot mère, il concocte de sympathiques menus le midi, et montre l'étendue de ses capacités techniques le soir, autour de produits plus nobles (noix de Saint-Jacques, pigeonneau, ris d'agneau du Bourbonnais, etc.). Incontournable…