Sur la place des Célestins, le restaurant de Florent Poulard (Monsieur P, c’est lui) est bien connu des locaux, notamment pour le bon plan du déjeuner. Fort de passages dans les cuisines de grands noms comme Alain Passard et Guy Savoy, le chef propose une solide cuisine sobre et maîtrisée, mettant à l’honneur des produits locaux et de saison : fines ravioles de volaille de l’Ain, foie gras et hysope, ou encore crevettes royales et leur jus des têtes savoureux. Service impeccable et carte des vins impressionnante avec près de 1000 références.