Carl Wens redonne vie aux recettes classiques avec passion et savoir-faire tandis que son fils Wout apporte une touche de jeunesse en faisant parfois quelques clins d’œil à l’Asie. Leur cuisine travaillée fait appel aux sens ; les succulentes langoustines poêlées aux carottes enrichies d’un zeste vivifiant de gingembre et d'orange, s’accompagnent d’une variation d'ananas et d’une touche délicatement épicée grâce à une sauce crémeuse au curry de noix de coco. Une symphonie de saveurs dans la chaleur d'un établissement familial séduisant.