Route de la Terre-des-Baux, 13520 Les Baux-de-Provence
Itinéraire
Cuisine moderne
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
Cuisine moderne
Air conditionné
Parking
Accès handicapés
Voiturier
Amex
Mastercard
Visa
Informations pratiques
Guide MICHELIN
Au sein d'un hôtel luxueux avec golf, spa et piscine, une table soignée, rendant un vibrant hommage à la tradition régionale – comment pourrait-il en être autrement sur ces terres privilégiées, au pied des Alpilles et des Baux ? Paradoxe : cette passion du terroir provençal, on la doit à un jeune chef belge, Lieven Van Aken, qui a commencé sa carrière à Bruxelles puis chez Michel Guérard. Les recettes sont précises, ce qui n’exclut ni l’audace, ni l’intensité : Salade de pistes farcies aux huîtres de Camargue ; cochon du Mont Ventoux maturé, petits pois et carottes. La terrasse, sous des platanes centenaires, n'est pas moins délicieuse...
- Les inspecteurs du guide MICHELIN