Dans son restaurant face au bassin du Roi, le chef Gauthier Teissere, épaulé en salle par son épouse Marguerite, compose une partition actuelle, volontiers créative, quelquefois rehaussée de touches asiatiques. Le cadre, élégant et cosy, est en phase avec une cuisine joliment rythmée par les saisons. Chaque assiette séduit, à l'image de ces salsifis rôtis, noix de cajou et condiment ail noir, ou encore de cette poitrine de cochon aux épices cajun, crème de carotte et chou pak-choï.