De Lamartine à Stendhal en passant par Maupassant, les écrivains sont nombreux à avoir célébré l’atmosphère du lac du Bourget et la vue sur le Revard. Le chef Alain Perrillat-Mercerot en a fait, lui, un splendide écrin pour sa cuisine créative et délicate, qui défend avec ferveur le terroir savoyard. Fort de solides bases classiques, il travaille avec une précision redoutable les poissons d’eau douce, les fromages locaux ou les myrtilles sauvages. À savourer au gré de deux menus uniques à la construction étudiée. Belle carte des vins, célébrant (entre autres) les cépages locaux.