Il n’est pas facile de trouver une table dans cette brasserie de luxe, mais c’est un gage de qualité. Les beaux produits sont le leitmotiv de Daefnis. Sole de la mer du Nord, épaule d'agneau et côte à l'os Hereford avec des frites fraîches ne sont que quelques exemples des délices qui composent la cuisine de brasserie contemporaine. Dans le respect des saveurs familières et avec des nuances judicieuses.