51 rue Georges-Clemenceau, 06480 La Colle-sur-Loup
Itinéraire
Cuisine moderne
Informations complémentaires
Cuisine moderne
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Informations pratiques
Guide MICHELIN
Le jeune chef a travaillé dans le Sud-Ouest (sa région natale), mais aussi à Monaco, avant de reprendre cette affaire. Il régale ici avec les produits du marché, dans une veine à la fois contemporaine et régionale. Son plat incontournable ? Le foie gras de canard en terrine, mariné au vin de Xérès...
- Les inspecteurs du guide MICHELIN