Non loin de l’abbaye de la Celle, cette thébaïde gourmande occupe les murs d’une belle bâtisse classique du 18e s. Cette adresse de la galaxie Ducasse offre tous les agréments d’un hôtel de luxe, dont une cuisine méridionale pleine de sagesse et riche en légumes, à l’image de cet encornet sauté, pois chiches et poivrons à la flamme. La tradition sans ostentation.