Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Sympathique restaurant rétro-chic qui surprend par son cadre, dans une belle demeure du 18e s. La cuisine, élaborée dans un esprit actuel, réinterprète les recettes traditionnelles cantabres et basques à l’aide des meilleurs produits de la région, souvent même du potager, et d’autres étrangers à ces terres.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN