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Ogst, c’est le charme à l’état pur. Le décor naturel aux allures scandinaves le parent d’une atmosphère délicieusement décontractée. On se sent choyé. Sébastien Wygaerts est attentif au moindre détail. Ce chef est moderne, comme le démontrent les belles assiettes et les saveurs.

Le chef Wygaerts joue sur les nuances entre fraîcheur et acidité. Il donne par exemple une touche de fraîcheur à un puissant gibier. Il relève ses plats de sauces onctueuses. La sauce au beurre n’a plus de secrets pour lui. La belle harmonie de textures est fascinante.

La cerise sur le gâteau est apportée par Diederik Herbots. Cet amateur de vins naturels veille à compléter harmonieusement les délices du chef Wygaerts.