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Nul besoin de complications inutiles pour séduire. Wim Schildermans le démontre à merveille. Dans cette maison de maître joliment rénovée, qui a conservé toute son élégance, il met en pratique sa vision du concept Just Eat Right. Tout commence par le choix du produit, frais et de préférence local. Ensuite, ce chef au bagage technique y apporte sa dose de créativité.

De la croustillance pour le plaisir, un coulis pour la fraîcheur ou une gelée pour dynamiser le tout. Le chef Schildermans est attentif au moindre détail et chaque bouchée vous réservera de belles découvertes. Le produit de base s’enrichit de saveurs savamment dosées, et vous surprend ici et là avec des contrastes étonnants. Une cuisine qui vous tient en haleine du début à la fin. Bref : JER, c’est l’excellence de la simplicité.