Niché au cœur du quartier Patershol, à Gand, l’établissement offre une ambiance authentique et chaleureuse, avec une touche de charme vintage. On y séjourne dans des chambres luxueuses. Au restaurant, place à une cuisine fusion originale proposée sous la forme d’un menu : le chef revisite le riz au lait de sa grand-mère en y ajoutant des notes d’abricot et une crème glacée à base de koji, ou encore associe avec audace la betterave, le fromage bleu et l'umeboshi. La sélection de vins, en bouteille ou au verre, regorge d’excellents crus.