Nichée derrière le Palais des Nations, la célèbre école hôtelière de Genève ouvre les portes de son restaurant d’application, où tradition et excellence sont à l’honneur. Dans un cadre élégant et historique, les étudiants, sous l'œil attentif de leurs professeurs, élaborent un menu saisonnier qui mêle respect des produits et techniques classiques. On se régale, par exemple, d’un cappuccino de céleri-rave, accompagné de noisettes croquantes et de pain brioché, ou encore d’un filet de canard rôti, servi avec un jus riche et des carottes fondantes. Côté desserts, la barre de chocolat intense et son sorbet poire apportent une touche gourmande à cette expérience unique. Une adresse idéale pour les amateurs de gastronomie classique, à des tarifs très attractifs pour Genève.