Cette institution est un agréable endroit tenu par deux anciens de chez Michel Bras qui mettent en avant la diversité des produits locaux : filet de truite, ris de veau ou roquefort notamment. Leur cuisine soignée et savoureuse puise dans le terroir aveyronnais, riche en saveurs : œuf poché et champignons en pickles, cappuccino froid ; veau de l'Aveyron croûté de sauge, purée à la moutarde à l'ancienne ; sans oublier le « baba du Méjane » aux pralines roses.