Dans cette auberge moderne située aux portes de Dole, le chef Laurent Barberot, fort d'un parcours éloquent (Plaza Athénée à Paris, La Pyramide à Vienne, La Côte d'Or à Saulieu, Le Clos des Sens à Annecy), propose un menu unique qui met en valeur les beaux produits de saison, avec quelques touches régionales : anguille fumée, Saint-Jacques de plongée, volaille de Bresse, fromages du Jura... À noter : le restaurant gastronomique n'est ouvert que du vendredi soir au samedi soir.