Si les spécialités régionales tiennent toujours le haut de l'affiche de cette jolie maison traditionnelle ouverte dans les années 1930, quelques clins d’œil discrets aux origines mexicaines du nouveau propriétaire s’invitent dans l’assiette – comme ce chicharrón bien croustillant en amuse-bouche, ou ce condiment façon ketchup fumé et épicé. Une cuisine saine et fraîche à déguster, les jours de soleil, sur la terrasse ombragée.