Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Ce restaurant à l’atmosphère sobre et feutrée s’est bâti une réputation, assurément méritée, grâce au poisson, même si la carte se partage équitablement avec la viande. Y figurent aussi quelques hommages à la tradition – coppa, anolini au bouillon – même si une grande partie des recettes sont fondamentalement créatives.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN