Après une expérience réussie à La Table d'Olivier Nasti, à Kaysersberg, Nicolas Carro, originaire de Loudéac, avait décidé de revenir dans sa région natale. Il a repris cette maison iconique du Finistère, ancien fief du chef Patrick Jeffroy. C’est en admirant la vue magnifique sur la baie de Morlaix que les convives apprécient à sa juste valeur la qualité du travail en cuisine. La partition gourmande célèbre les produits locaux, marins (crustacés et poissons de petite pêche) ou terrestres (légumes et viandes comme la pintade et l'agneau des Monts d'Arrée). Finesse et délicatesse, jeux de textures agréables, cuissons et assaisonnements rigoureux... Cette cuisine talentueuse emporte la mise sans difficulté.