À Cajarc, ce Jeu de Quilles s’épanouit sous la houlette de Grégory Dattiches, jeune chef lotois au parcours solide. Dans ce néobistrot convivial, il propose à l’ardoise un menu juste et inspiré, où se croisent gravlax de truite, paleron de bœuf confit en fines tranches au citron confit et chimichurri, ou encore queue de lotte rôtie sauce saté. Des assiettes actuelles, gourmandes, aux saveurs franches. En finale, abricots rôtis à la verveine et sorbet maison pour un repas réjouissant. Un coup de cœur gourmand !