Plaza de España 5 duplicado, 11006 Cadix
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Cuisine actuelle
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix ≤ 34 € (38 € à Paris)
Un moment de gourmandise à moins de 34€ (38€ à Paris): de bons produits bien mis en valeur, une addition mesurée, une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.
Un petit restaurant simple et charmant occupant un bâtiment historique de la vieille ville, près du parc (Plaza de España) où se dresse le monument qui rend hommage à la Constitution de 1812. Juan Carlos Borrell, qui fut pendant plusieurs années l’élève du chef étoilé valencien Ricard Camarena (il a appris grâce à lui tous les secrets du riz), propose une cuisine sans fioritures qui cherche à préserver les recettes traditionnelles de Cadix et à sublimer les saveurs. La carte, peu étoffée, évolue constamment en fonction des produits de saison.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN