Joanto, c'est "Petit Jean" en basque... et pourtant, voilà bien une demeure qui ne mérite aucun diminutif ! Sa belle architecture traditionnelle, son ambiance chaleureuse, tout séduit, et plus encore la cuisine généreuse de son chef, passé par de belles maisons. Cuisine goûteuse et soignée, où le terroir basque fait le plein de saveurs : pâté en croûte, agneau de lait des Pyrénées confit au jus, baba du Sud-Ouest. Le rapport qualité-prix a tout... d'un grand.