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De 30 € à 135 €
Jean-Marc Pérochon
MICHELIN 2022
63 avenue de la Grande-Roche, 85470 Bretignolles-sur-Mer Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Parking
  • Accès handicapés
  • Vue
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

Attablé derrière les grandes baies vitrées du restaurant, on admire les reflets du soleil sur l'Atlantique… Un sacré loup de mer y a posé l’ancre : Jean-Marc Pérochon a pris la mer à l’âge de 17 ans, quand il a traversé la Manche direction l’Écosse, avant de parcourir l’Europe et le monde jusqu’aux Antilles. Mais c’est dans son hôtel-restaurant vendéen que sa cuisine a atteint l’épure : tout en saveurs exotiques, en extractions, en jus et émulsions, elle se révèle très percutante. Il faut dire aussi qu'elle s'appuie sur des produits impeccables : notamment les poissons et les crustacés de la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (qui dominent la carte), mais aussi la volaille de Challans et les légumes des maraîchers locaux. - Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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    Les Genêts
    MICHELIN 2022
    3.17 km - 21 bis rue de l'Océan, 85470 Brem-sur-Mer
  • De 21 € à 35 €
    La Chaize Gourmande
    MICHELIN 2022
    5.2 km - 2 place du Marché, 85220 La Chaize-Giraud
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    Cabestan
    MICHELIN 2022
    14.9 km - 17 quai René-Guiné, 85100 Les Sables-d'Olonne

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