Guillaume Pape, ancien candidat de Top Chef passé par les cuisines du chef Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks, s'épanouit dans un lieu moderne, doté d’une cuisine ouverte, pour proposer une cuisine de saison et de terroir, fidèle à la qualité des produits. Parmi ses créations, on retrouve notamment le lieu jaune de ligne brûlé à la flamme, accompagné d’une raviole de butternut et de coquillages, le tout rehaussé d’une sauce champagne. En dessert, son emblématique "Douceur de Lait" séduit avec une mousse de riz au lait, confiture de lait, crème glacée à la vanille et opaline au lait.