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De 48 € à 118 €
Le Belvédère
MICHELIN 2022
11 route du Maquis-Jean-Pierre, 12340 Bozouls Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Menu végétarien
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Guide MICHELIN

Guillaume Viala, qui se destinait à une carrière scientifique, a troqué éprouvettes et cornues contre couteau et planche à découper. Cet Aveyronnais a bifurqué vers la cuisine, passant notamment trois ans chez Michel Bras. Puis, avec son épouse sommelière, il a jeté son dévolu sur cette auberge rustique et chic, qui offre une vue imprenable sur le fameux "trou" de Bozouls, un cirque naturel creusé dans le causse. Tous deux nourrissent une passion contagieuse pour l’agriculture paysanne traditionnelle et les vins d’auteurs. Leur poulpe du golfe du Lion cuit en cocotte, jus épicé, charlotte fumée et pois chiche, pissenlit et roquette, est un exemple à suivre : simplicité enfantine, produits communs bien mis en valeur, exécution parfaite. Une réussite. - Les inspecteurs du guide MICHELIN

Localisation

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    À la Route d'Argent
    MICHELIN 2022
    1.1 km - 1 route de Gabriac, 12340 Bozouls
  • De 49 € à 69 €
    Maison Burgarella
    MICHELIN 2022
    6.28 km - 3 place Saint-Georges, 12500 Espalion
  • De 35 € à 70 €
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    6.44 km - 8 rue Méjane, 12500 Espalion

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