Ici œuvre Stéphane Prévalet, un chef adepte des produits du terroir local et du "fait maison", habile à s'extraire des sentiers battus de la tradition. On déguste ainsi une terrine de pot-au-feu de volaille de Bresse, mayonnaise à l'estragon ou une canette de la Dombes, purée de carottes au citron confit... le tout dans une salle épurée, décorée de troncs de bouleaux. Une adresse dans l'air du temps.