Saveurs franches, jus, émulsions et sauces qui fusent en bouche à l’image de ce filet de boeuf charolais mariné au soja, sauce choron et cromesquis d'échalotes. On peut parler également de ces œufs mimosa de la ferme "les Volailles du Moulin", plat signature de la maison qui se décline à l'envie, cette fois agrémentés de curry, moules de bouchot en pickles et spiruline. Une réussite que cette cuisine actuelle et astucieuse, qui s'empare des produits locaux pour offrir des assiettes subtiles et colorées ! Le chef Julien Medard et son épouse Delphine (en salle) accueillent les chanceux – pardon, les clients – dans une salle cosy et feutrée qui unit avec goût rustique et contemporain.