Saveurs franches, jus, émulsions et sauces qui fusent en bouche à l’image de ce médaillon de cabillaud poché dans un bouillon de lentilles sancerroises, vinaigre de citron et vert de poireau ou encore de ce fromage frais de bufflonne du Berry travaillé sous forme de mousse onctueuse sur une compotée de poire au safran et voile d'herbes. Cette cuisine actuelle et astucieuse s'empare des produits locaux pour offrir des assiettes subtiles et colorées ! Le chef Julien Medard et son épouse Delphine (en salle) accueillent les chanceux – pardon, les clients – dans une salle cosy et feutrée qui unit avec goût rustique et contemporain.