En plein cœur de ville, cette institution locale a été créée en 1825. Quant à son surprenant décor de rocaille, il a été importé du Lot et réinstallé ici au début du 20e s. La cuisine moderne du chef Younesse Bouakkaoui joue sur des bases classiques, à l’image de ce ris de veau rôti au jus et morilles au vin de Sauternes, ou du lieu jaune poché à l’huile d’olive, pomme de terre fumée et champignons portobello. La cave est superbe avec plus de 1000 bouteilles !